Dieta para reducir el reflujo gastroesofágico: alimentos permitidos y cuáles evitar

El 20% de la población padece la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), según un estudio del Laboratorio de Motilidad Digestiva. Se trata de una afección que puede provocar ardor, hinchazón o eructos durante las comidas. Esta aparece cuando el esfínter esofágico, una válvula muscular que controla el paso de la comida del esófago hacia el estómago, se relaja de forma inadecuada. 

Esto hace que la comida pueda empujar hacia arriba, a través de la válvula muscular, provocando reflujo ácido. Pero no debes alarmarte ya que una buena dieta para el reflujo gastroesofágico te puede ayudar a combatir este malestar. Te contamos qué comer para evitar el reflujo y los alimentos menos recomendados.

¿Qué comer para evitar el reflujo gastroesofágico?

¡Buenas noticias! Te alegrará saber que hay muchas cosas que puedes comer para ayudar a prevenir el reflujo ácido. De hecho, estas recomendaciones no te obligarán a prescindir de tus comidas favoritas, tan solo deberás hacer algunos cambios sencillos. 

Para empezar, es recomendable comer en 5 tomas, en lugar de 3, para evitar picar entre horas. Además, lo más aconsejable es comer más despacio y masticar bien los alimentos. Te sugerimos que llenes tu despensa de estos alimentos ya que,en la mayoría de casos, los síntomas mejoran o llegan a desaparecer cuando se reducen los factores dietéticos que causan el reflujo.

• Alimentos ricos en fibra. Este tipo de alimentos dan sensación de estar lleno y, por lo tanto, evitan que comas en exceso, algo que puede contribuir a que aparezca la acidez. Incluye verduras verdes como espárragos, brócoli y judías verdes, zanahorias, remolacha o granos integrales como avena o arroz integral.
• Carbohidratos. Lo más recomendable es que sean alimentos de fibra digestiva para conseguir una fácil absorción para que no pasen mucho tiempo en el estómago. Esto incluye patatas, pan integral, lentejas o garbanzos. 
• Lácteos desnatados. Sustituir la leche y productos derivados enteros por leche, yogur, quesos blancos o helados desnatados es recomendable, ya que son bajos en grasa. En ocasiones, puedes probar a alternar otras opciones como la leche de soja o de almendras, incluso helados no lácteos. 
• Frutas y vegetales. Es aconsejable incluir en la dieta frutas no cítricas, como manzanas, peras o plátanos. Esto se debe a que las frutas cítricas tienen ácido y pueden empeorar los síntomas del reflujo gastroesofágico. Además, conviene consumir una amplia variedad de verduras, pero evitando el uso de salsas o aderezos.
• Grasas saludables. Consumir aceite de oliva virgen extra, aguacates, semillas o frutos secos como nueces, avellanas, cacahuetes o pistachos, también es recomendable, pero en pequeñas cantidades. Además, el jengibre es un gran aliado gracias a sus propiedades antiinflamatorias.
• Carnes magras. Las carnes magras son las más eficaces para reducir los síntomas del reflujo ácido, especialmente cocinadas a la parrilla o al horno. Esto incluye pollo, pavo, pescado azul o marisco.
• Claras de huevo. La mejor opción es consumir las claras de huevo, pero conviene  limitar las yemas de huevo, puesto que tienen un alto contenido de grasa y pueden desencadenar los síntomas de reflujo.

Alimentos no recomendados para el reflujo gastroesofágico

Los alimentos conocidos popularmente como desencadenantes de la acidez estomacal hacen que el esfínter esofágico se relaje y retrase el proceso digestivo. 

Los peores culpables son los alimentos con alto contenido de grasas como la nata, la leche entera, quesos curados, las salsas o aderezos cremosos y los fritos, entre otros. Reducir la bollería y pastelería también ayuda a reducir el reflujo, especialmente la ingesta de  chocolate, puesto que se ha demostrado que lo aumenta.

Incluir frutas y verduras es esencial para una dieta equilibrada, pero las frutas cítricas pueden empeorar los síntomas. Por lo tanto, debes evitar el consumo de naranjas, limones, piña o tomates.

Por último, lo más conveniente es evitar comer inmediatamente antes de acostarse, puesto que el estar  en una posición reclinada mientras se genera la digestión es un factor desencadenante del reflujo.

En resumen, seguir una dieta para el reflujo gastroesofágico que incluya los alimentos más adecuados y qué evite el consumo de ciertos productos es esencial si quieres evitar los síntomas como el ardor o hinchazón.