5 alimentos ultraprocesados que deberías evitar consumir

Los productos ultraprocesados son aquellos elaborados de forma industrial a partir de sustancias derivadas de otros alimentos que incorporan múltiples aditivos. Entre sus ingredientes destacan sal, azúcar, harinas refinadas, aceites y grasas vegetales de baja calidad, saborizantes, potenciadores de sabor y conservantes. Estos productos destacan por contener gran cantidad de calorías vacías y proporcionar un escaso aporte nutricional.

Te traemos 5 ejemplos de alimentos ultraprocesados y te explicamos cómo sustituirlos por productos más saludables.

Clasificación de los alimentos

Los alimentos se pueden clasificar en 4 grupos diferentes según su procesamiento, a partir de esta clasificación puedes saber qué tan procesados están los alimentos que compras habitualmente.

• Los alimentos no procesados o mínimamente procesados son aquellos de origen vegetal o animal que se consumen crudos o con un procesado mínimo, sin que las características iniciales del alimento estén alteradas. 
• Los alimentos con un procesado simple o básico son alimentos procesados a partir de ingredientes básicos pero se le añaden azúcar, aceite o harinas integrales. También son aquellos que están procesados para garantizar su conservación.
• Los alimentos sometidos a un procesado moderado son aquellos procesados a base de harina integral, sal, agua y levadura. También se consideran procesados moderados a los que se les agrega saborizantes y aromatizantes con el objetivo de potenciar su sabor.
• Los alimentos ultraprocesados deben tener un alto grado de procesamiento industrial y no puedes reconocer la materia prima de la que parten. Estos productos contienen altas cantidades de sal, azúcar y grasas e ingredientes como conservantes y aditivos.

5 ejemplos de alimentos ultraprocesados

Muchas personas recurren al consumo de comida ultraprocesada por su bajo precio, la facilidad para adquirirla y por su palatabilidad. Estos productos son agradables al gusto y el olfato, característica que hace que no puedas dejar de consumirlos. Por su elevada composición de azúcar, sal y grasa, estos alimentos se vuelven adictivos, generando una sensación de placer y bienestar al consumirlos.

Algunos de los ejemplos de los alimentos ultraprocesados que debes evitar durante tus compras son:

• Refrescos y zumos embotellados: Los refrescos tienen un alto contenido en azúcar y carecen de vitaminas y minerales. Es un producto ultraprocesado que favorece el aumento de riesgo de infarto y enfermedades cardiovasculares. En cuanto a los zumos embotellados, su concentración de fruta es mínima, suelen estar preparados a base de azúcar añadido y conservantes. La mejor opción es no consumir refrescos de manera recurrente y si quieres beber zumos la mejor alternativa es realizarlos en casa a partir de fruta entera.
• Comida precocinada: Cuando hablamos de comida precocinada hacemos referencia a aquella que imita la comida casera como los canelones, las cremas, las lasañas o las pizzas. Estos productos están compuestos por harinas y aceites refinados, sal y azúcar. Todo este tipo de comida ultraprocesada está asociada a la retención de líquidos, la hipertensión y la obesidad. La opción más saludable es cocinar tus platos caseros y congelarlos para poder comerlos siempre que quieras.
• Bollería, galletas y snacks: Cualquier tipo de bollería y producto para picotear como bolsas de patatas son productos con exceso de azúcar y de sal. Si quieres consumir galletas o bollería la mejor alternativa es hacerlas caseras o bien decantarte por frutos secos,fruta fresca y verduras crudas si quieres picotear entre horas.
• Lácteos azucarados: Cuando compres cualquier tipo de lácteo debes tener en cuenta si le han añadido azúcar. Por ejemplo, los yogures naturales tienen una media de un 4% de azúcar procedente de la lactosa. En cambio, a cualquier yogurt con fruta o azúcar añadido se le han mezclado azúcares con otros edulcorantes, añadiendo un 3% más de azúcar. Una forma de evitar los lácteos azucarados es comprar los lácteos naturales. En el caso de los yogures, la mejor opción es comprar yogures naturales y añadirles miel, frutos secos o fruta fresca.
• Carne procesada: Cuando hablamos de carne procesada nos referimos a aquella que se le han añadido conservantes, sal y potenciadores de sabores como pueden ser los embutidos, hamburguesas y salchichas. Estos productos están relacionados con la obesidad y aumentan el riesgo de sufrir hipertensión y cáncer. La opción más saludable para comer carne es utilizar la carne magra como la carne de pollo y pavo. Si quieres comer hamburguesa puedes hacerlas tú mismo con carne sin procesar o mínimamente procesada. 

Para evitar consumir alimentos ultraprocesados debes aprender a leer correctamente sus etiquetas para poder identificar los ingredientes menos saludables. Si planificas los menús semanales evitarás recurrir a las opciones menos sanas por falta de tiempo. Con el menú planificado, realiza una lista de los alimentos necesarios, optando por productos frescos, naturales y mínimamente procesados.

Todos estos alimentos ultraprocesados y los ejemplos que has visto afectan negativamente a tu salud. Si abusas de la comida ultraprocesada puedes aumentar el riesgo de sufrir enfermedades como obesidad, diabetes, enfermedades cardiovasculares, cáncer y enfermedades neurodegenerativas. Para mantener una dieta equilibrada siempre es mejor optar por comprar carne magra y fresca, cereales integrales, fruta y verdura, prescindiendo de platos preparados y congelados.